菜谱设计的四点误区

在菜谱设计的过程中，我们发现大部分餐饮从业者其实对菜谱设计了解不够深入，有很多误区,一般会有以下四点：

1、 盲目跟风

觉得哪种方式流行就做哪种，往往做的不适合自己的方式，比如明明是不成规模的土菜馆，非要做成杂志菜谱，结果数量太多用不了，数量少的话价格又贵，关键和餐厅的风格还不搭。像这样的情况也很多，再比如IPAD点餐刚流行的时候，很多客户花大钱做了以后又觉得不方便，最后又换回传统精装菜单。

2、不重视美食摄影

主要有以下几点原因：为了图方便、减少食材损耗，厨师怕麻烦，对自己家菜肴真实出品不在意。经常会碰到餐饮从业者会发一些从别人菜单上拍的图片让设计公司用，其实分辨率达不到而不能使用，或从网上找图，结果图片风格不仅混乱，而且还存在版权纠纷的风险。

3、对于菜谱的单价构成不了解

导致盲目比价。菜谱的单价=（摄影费+设计费+制作费*n）/n，这里的n代表的数量，所以在一定数量范围内，菜谱制作数量越少，价格越高。所以不能直接对比单价，没有意义。

4、把菜谱设计看成一个单独的设计

而不是和餐厅的空间设计风格，主题风格 ，品牌设计风格相关联。像大董菜谱流行的时候，那时候很多餐厅就跟风，设计用白底，中式风，摄影用黑背景。流行了好多年，一直到现在。实际上完全不适合自己餐厅的风格。

对餐厅而言，一本菜谱做到了好看，但不能带来价值也是鸡肋。因为菜谱设计最终的目的还是为了给餐厅盈利（当然，没有好好构思的菜谱想做到好看也都很难）。